神秘甲鱼，家常做法惊艳味蕾，揭秘美食界的新宠！
甲鱼，又称元鱼、团鱼，是我国传统的名贵食材，其营养价值丰富，滋味鲜美，深受食客喜爱。今天，就让我来为您揭晓甲鱼的家常做法，让您在家也能品尝到餐厅级别的美味。
我们需要了解甲鱼的种类和特点。甲鱼分为硬壳甲鱼和软壳甲鱼，硬壳甲鱼壳硬肉实，适合红烧、炖汤等做法；软壳甲鱼壳薄肉嫩，更适合清蒸、炖汤等做法。接下来，就为您介绍两种甲鱼的家常做法。
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一、红烧甲鱼
1. 将甲鱼宰杀洗净，切块备用。
2. 烧热油，放入姜片、葱段炒香，加入甲鱼块翻炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 待甲鱼熟透，汤汁浓稠后，撒上葱花、香菜即可。
二、清蒸甲鱼
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1. 将甲鱼宰杀洗净，用料酒、姜片腌制10分钟。
2. 蒸锅加水烧开，放入甲鱼，大火蒸20分钟。
3. 熄火后，焖2分钟取出，撒上葱花、香菜、淋上蒸鱼豉油即可。
甲鱼还有许多其他美味做法，如甲鱼炖鸡汤、甲鱼炖排骨等。但要注意，甲鱼性寒，体质虚弱、孕妇、感冒患者等人群不宜食用。
掌握了甲鱼的家常做法，您也能成为家中的美食大师。赶快行动起来，让甲鱼的鲜美滋味为您的餐桌增色添彩吧！