我们来了解一下炒牛肉的家常做法大全。
一、快手炒牛肉
快手炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族。只需准备一些基本的调料和新鲜的牛肉，就能在家轻松享受到餐厅级别的美食。
1. 选材：选用瘦肉部分，切成薄片状，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、生粉腌制15分钟。
2. 准备配料：葱、姜、蒜切末，辣椒切段。
3. 炒制：热锅凉油，下葱、姜、蒜、辣椒炒香，加入腌制好的牛肉快速翻炒，炒至牛肉变色，加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
二、黑椒炒牛肉
黑椒炒牛肉是一道具有浓郁西方风味的家常菜，深受大众喜爱。
1. 选材：同样选用瘦肉部分，切成小块。
2. 准备配料：洋葱切丝，黑椒酱、蒜蓉、生抽、糖、盐、生粉、水调成汁。
3. 炒制：热锅凉油，下洋葱炒香，加入腌制好的牛肉块翻炒，倒入黑椒汁，翻炒均匀至牛肉熟透，汤汁收干即可。
三、川式炒牛肉
川式炒牛肉具有鲜辣味浓的特点，是川菜中的经典家常菜。
1. 选材：选用牛肉里脊，切成细丝。
2. 准备配料：豆芽、泡椒、干辣椒、花椒、蒜末、姜末。
3. 炒制：热锅凉油，下花椒、干辣椒炒香，捞出备用。再热锅凉油，下蒜末、姜末炒香，加入腌制好的牛肉丝翻炒，倒入泡椒、炒香的干辣椒、花椒，加入生抽、糖、盐调味，最后加入豆芽翻炒均匀即可。
掌握以上三种炒牛肉的家常做法，你就能在家里轻松做出美味佳肴，让你的家人和朋友对你赞不绝口！快去试试吧！