白菜鸡蛋汤的做法(蛋汤的家常做法)

白菜鸡蛋汤，一道家家户户都会做的家常菜，看似简单，实则内有乾坤。今天，就让我来为你揭秘这道菜的奥秘，让你做出色香味俱佳的白菜鸡蛋汤。

挑选新鲜的大白菜和鸡蛋。大白菜要选叶片鲜嫩、口感爽脆的，鸡蛋则要选蛋壳光滑、色泽鲜艳的。将大白菜切成小块，鸡蛋打成蛋液备用。

接下来，热锅加油，将葱末和姜末爆香，然后加入白菜翻炒，炒至白菜出水，再加入适量的水，烧开。此时，将打好的蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子轻轻搅动，使蛋液均匀分布在汤中。

接着，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀，待汤再次烧开后，即可关火，最后撒上葱花，一道美味的白菜鸡蛋汤就完成了。

需要注意的是，倒入蛋液时要慢慢倒，这样才能使蛋液在锅中形成细小的颗粒，口感更佳。白菜和鸡蛋的比例也要适中，不宜过多或过少。

白菜鸡蛋汤，营养丰富，滋味鲜美，是家庭餐桌上的佳品。学会了这道菜，你不仅可以满足家人的味蕾，还能为自己的厨艺加分。赶快动手试试吧，让家人品尝到你亲手制作的美食！