秘制白鳗鱼，美味翻倍，你绝对没尝过！
白鳗鱼，肉质细腻，营养丰富，被誉为“水中瑞士酥”。其做法多样，既能红烧，又能炖汤。今天，就让我来为你揭秘一道独特的白鳗鱼做法，保证让你回味无穷！
一、选材与处理
.jpg)
1. 选用新鲜的白鳗鱼，肉质饱满，口感更佳。
2. 处理白鳗鱼时，先刮去鱼鳞，然后用剪刀去掉鱼内脏，最后用清水冲洗干净。
二、烹饪步骤
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒，去腥增香。
2. 将处理好的白鳗鱼放入锅中，两面煎至微黄，锁住鱼肉水分。
3. 加入适量的清水，大火烧开，转小火慢炖20分钟，让白鳗鱼充分入味。
4. 加入盐、生抽、老抽、糖等调料，调出适合自己的口味。
.jpg)
5. 待汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。
三、美食小贴士
1. 煎鱼时，可用姜片擦拭锅底，防止鱼皮粘锅。
2. 炖煮过程中，可适时翻动白鳗鱼，防止粘锅底。
3. 最后调味时，可适当尝一下汤汁，确保符合自己的口味。
这样一道美味的白鳗鱼炖汤就完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，绝对让你欲罢不能！快试试吧，让美食为你带来好心情！