我们来了解一下蹄筋的营养价值。蹄筋，又称猪蹄筋、牛蹄筋，是猪牛四肢的连接部位，富含胶原蛋白和多种氨基酸，具有滋补养生、美容抗衰老的功效。下面，我就为大家揭秘蹄筋的家常做法，让你的味蕾尽情享受这道美味佳肴！
一、泡发蹄筋
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1. 将蹄筋放入碗中，加入足够多的清水，浸泡2-3小时，直至蹄筋变软。
2. 泡发好的蹄筋捞出，剪去多余的脂肪，再次清洗一遍。
二、炖煮蹄筋
1. 锅中加入适量的水，放入泡发好的蹄筋，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。
2. 炖煮过程中，可以加入姜片、葱段去腥味，还可加入红枣、枸杞等滋补食材。
3. 炖煮1-2小时，直至蹄筋熟透，口感软糯。
三、制作调料
1. 锅中加入适量的油，放入蒜末、姜片、干辣椒炒香。
2. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料，翻炒均匀。
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四、烧制蹄筋
1. 将炖煮好的蹄筋捞出，放入炒锅中。
2. 倒入步骤三的调料，翻炒均匀，让蹄筋充分吸收调料的味道。
3. 大火收汁，待汤汁浓稠后，关火，盖上锅盖焖2分钟。
五、装盘
1. 将烧制好的蹄筋倒入盘中，撒上葱花、香菜点缀。
2. 另起锅烧热油，放入干辣椒段，待辣椒变色后，捞出撒上蹄筋上。
现在，一道美味的蹄筋家常做法就完成了！这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，相信你一定会喜欢。赶快试试吧，让你秒变大厨，征服家人的味蕾！