基尾虾的做法_基围虾的做法简单好吃

被誉为“虾中茅台”的基尾虾，不仅口感鲜美，做法更是丰富多样。今天，就让我来为大家揭秘基尾虾的烹饪秘诀，让你在家也能品尝到餐厅级别的美味。

我们需要了解基尾虾的基本做法。一般来说，基尾虾可以分为两类：一类是热炒，另一类是蒸煮。热炒类包括蒜蓉基尾虾、椒盐基尾虾等，而蒸煮类则有清蒸基尾虾、啤酒基尾虾等。下面，我将为大家详细介绍这两种做法。

1. 热炒类：

（1）蒜蓉基尾虾：将新鲜基尾虾洗净，剪去虾须和虾尾的尖刺。烧热油，放入蒜末炒香，再加入虾翻炒，待虾变红后加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

（2）椒盐基尾虾：过程与蒜蓉基尾虾类似，只是在翻炒过程中加入椒盐调味，最后撒上葱花即可。

2. 蒸煮类：

（1）清蒸基尾虾：将新鲜基尾虾洗净，剪去虾须和虾尾的尖刺。在蒸盘上摆放好虾，蒸锅中加入适量水，水开后放入蒸盘，大火蒸5-6分钟。出锅后，撒上葱花、浇上热油，再加入适量蒸鱼豉油即可。

（2）啤酒基尾虾：将新鲜基尾虾洗净，用啤酒腌制10分钟，让虾充分吸收啤酒的香气。之后将虾捞出，放入热油锅中翻炒，加入姜片、蒜片、八角等调料，再倒入剩余的啤酒，大火烧开后转小火慢炖。待虾熟透后，加入适量盐、糖、生抽、老抽等调味，翻炒均匀即可。

掌握了这些做法，你就能在家轻松做出美味可口的基尾虾。但请注意，烹饪过程中务必注重食材新鲜、火候得当，这样才能充分发挥基尾虾的美味。祝你在美食的道路上越走越远，发现更多美味佳肴！