浙菜名菜推荐（必须尝试的10道经典佳肴）

浙江是中国八大菜系之一，以清淡鲜美、讲究色香味形俱佳，以及营养健康而驰名中外。这里推荐了10道经典的浙菜名菜，每一道都是必尝的佳肴。

1. 前门酥肉

前门酥肉是杭州传统的珍馐美味，猪腩肉入口即化，外脆里嫩，风味独特。在制作时，将切好的腩肉先腌渍入味，再用糯米、五花肉和香菇等配料制成的馅料，用炸的方式包裹在薄脆的面皮上，炸金黄色即可，趁热食用更佳。

2. 姜葱龙虾

姜葱龙虾是宁波传统的名菜，在宁波的海鲜餐馆里必点。龙虾洗净后煮熟，剖成两半，在上面加上葱姜蒜米酱、花椒、香油等调料烹饪而成。虾肉鲜美，葱姜味道浓郁，是宁波美食中不可错过的一道佳肴。

3. 西湖醋鱼

西湖醋鱼在杭州是非常有名的一道菜，采用清蒸不腥的草鱼片为主料，再加上细嫩的火腿丝和清爽的西湖醋调料，色香味俱佳。鱼汁甘香，鱼片肥嫩而不腻，醋汁鲜美，是一道非常爽口的浙菜名菜。

4. 东坡肉

东坡肉是浙江传统的名菜，是南宋时期的文学家、书法家、美食家苏轼创建的名菜之一。选用肥瘦相间、条理清晰的五花肉，烧制酥烂入味，香气四溢，口感鲜美。浙菜之中以东坡肉为，也是外国游客到浙江必尝的经典美食。

5. 干煎鲈鱼

干煎鲈鱼是温州传统名菜之一，用鲈鱼去鳞、去骨后，抹上盐和生姜一起腌制，再用干煸方式煎烤鱼皮金黄，入口外脆里嫩，带有淡淡的鲜味。干煎鲈鱼制作简单，口感鲜美，是温州美食中的佼佼者。

6. 龙井虾仁

龙井虾仁是以龙井茶和虾仁为主材料烹制而成的一道名菜。龙井茶可使虾仁保持了本身原有的鲜甜和柔嫩，更加鲜嫩，口味独特。龙井虾仁配上红烧肉等其它佳肴更具佳餚味道的魅力。

7. 肉夹馍

肉夹馍是金华传统特色小吃，用面粉制作馍饼，再将猪肉切成薄片，“三熬”后煎金黄色，配上各式佐料夹入馍饼中，味道独特。由于食用方便、口感鲜美受到了广大消费者的喜爱。

8. 红烧肉

红烧肉是浙江菜肴之一, 以色、香、味俱佳而享誉中外。肉质鲜美，烹制时要将猪肉切块后，用煮沸水焯一下，去掉气味和浑浊，焯煮后再放入调料中煮热，以达到更好的口感。红烧肉有着独特的色香味，是浙江美食中不可错过的经典美味。

9. 柿子鱼汤

柿子鱼汤是一道宁波名菜, 烹制要用柿子或柚子皮煮汤，再放入清蒸的净鲈鱼，口感鲜美, 清爽不腻。柚子皮能去腥提味，鱼肉嫩滑、清淡，极富营养价值，是一道很受欢迎的宁波名菜。

10. 桂花糖藕

桂花糖藕是杭州传统的小吃，用鲜藕切成长条，炸金黄色。再将鲜桂花、糖放入荷叶中闷煮后倒入炸好的藕中，色泽美观、口感清香甜爽，是零食升级版，备受店家和消费者的追捧。

以上就是推荐的10道浙菜名菜。这些美食除了在浙江本地美食餐厅品尝外，也可以到安吉等地的当地餐厅尝试。无论你是当地人还是外地游客，这些浙菜必尝名菜一定会让你大呼过瘾。