浙菜代表菜有哪些？

浙菜是中国一大菜系，以其深厚的文化底蕴、口味秀美以及风味迥异而成为了举世闻名的代表之一。本文将介绍浙菜中的代表菜品，为广大美食爱好者提供一份精准的菜单选择。

1. 西湖醋鱼

西湖醋鱼是浙菜的代表性名菜，属于杭州传统风味菜。此菜选用鲜活草鱼为主料，经过烹调烩制而成。鱼的肉质鲜嫩，滑爽入口，微微的酸甜口感特别惹人喜爱。

2. 宁波老酒砂锅鸽

宁波老酒砂锅鸽是浙菜传统名菜，是宁波的特色菜之一。此菜选用的是精选鸽肉，在炭火上烤制，再以特制老酒和砂锅煨炖而成。口感鲜嫩、肉质滑爽，带有独特的老酒香味。

3. 东坡肉

东坡肉是浙菜传统名菜之一，是中国传统名菜之一，以宋代文学家苏东坡所写的《东坡肉诗》而得名。它的烹制方法非常独特，将五花肉切为两块，经过腌制、提味和炖制等多道工序终制成。肉质浓郁鲜美，肥而不腻，口感十分的嫩滑。

4. 剁椒鱼头

浙菜以其独特的口味著称，而剁椒鱼头正是浙菜中非常特别的一道。此菜选用鲜活的鱼头煮熟后，用刀切成小块，在热油中翻炒而成。在主料鱼头中加入独特的剁椒料，口味辣爽鲜美。

5. 糟鸭

糟鸭是揭阳传统名菜之一，是广东省揭阳地区的特色菜。它的制作方法类似酱鸭，但是糟鸭用的发酵料是糟粕和陈酒，因此味道更加复杂，是浙菜中口味较为独特的菜品之一。

总而言之，浙菜作为中国传统菜系之一，其代表菜品丰富多彩，为人们带来了的味觉享受。上述介绍的几道菜品，是您在品尝浙菜时不能错过的美食佳选。