独家揭秘：青椒炒腐竹，你真的会做吗？
提到青椒炒腐竹，这道家常菜深受大家喜爱，更是素食者的福音。然而你是否真的了解如何烹饪出美味的青椒炒腐竹呢？今天，就让我来为你揭晓这道菜背后的秘密。
选购食材是关键。腐竹选用优质黄豆制成，色泽鲜亮，口感劲道。青椒则挑选肉质饱满、色泽鲜艳的为佳。准备好蒜末、生抽、老抽、盐和糖等调料，将为菜品增色不少。
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烹饪步骤如下：
1. 将腐竹用温水泡发，泡至软烂，捞出沥干水分，切成适当长度。
2. 青椒去籽，切成细丝。
3. 烧热油，放入蒜末爆香，再加入青椒丝翻炒至断生。
4. 加入腐竹，翻炒均匀，使腐竹充分吸收青椒的鲜辣。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒，让味道充分融入食材。
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6. 加入少许清水，盖上锅盖，小火焖煮3分钟，让腐竹更加入味。
7. 焖好后，开盖翻炒几下，出锅装盘即可。
要想烹饪出美味的青椒炒腐竹，关键在于火候的把握和调料的适量。只有做到这两点，才能让这道菜色香味俱佳，让你回味无穷。
青椒炒腐竹，既简单又美味，是你居家必备的佳肴。现在就试试这道菜吧，让你品尝到不一样的美味。