正宗泥鳅炖豆腐的做法(泥鳅做汤的最佳搭配)

提到泥鳅炖豆腐，许多人可能会觉得陌生，甚至有些人会对泥鳅的味道感到疑虑。但事实上，这道菜的味道鲜美，营养丰富，是中国南方一道传统的特色菜肴。今天，就让我来为你揭秘正宗泥鳅炖豆腐的做法，带你领略这道美味佳肴的魅力。

选购新鲜的泥鳅和豆腐是关键。泥鳅要选活的，这样炖出来的肉质才鲜美。豆腐则选用质地细腻的南豆腐，更能衬托出泥鳅的口感。

接下来，我们将泥鳅处理干净，用料酒和盐腌制10分钟，去除腥味。豆腐切块，备用。

烹饪过程如下：

1. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的泥鳅，翻炒至变色。

2. 倒入适量的清水，大火烧开后，转小火慢炖10分钟。

3. 加入豆腐，继续炖煮15分钟，使豆腐充分吸收泥鳅的鲜美。

4. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花，即可出锅。

这道泥鳅炖豆腐，汤汁浓郁，肉质鲜美，豆腐滑嫩，是一道兼具美味与营养的佳肴。泥鳅富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补脾益肾、清热解毒的功效，非常适合春季食用。

看到这里，你是否已经跃跃欲试，想要尝试这道美味的泥鳅炖豆腐呢？赶紧行动起来吧，让你的味蕾领略这道意想不到的美味！