徽菜家常菜大全（原汁原味的徽派美食，让你在家也能尝到正宗的味道）

徽派菜系自古以来就是中国饮食文化中的重要一支，讲究烤、腌、熏等独特的烹饪方法，口味清淡、鲜美、略带甜味，深受百姓喜爱。从而形成了一系列美味佳肴，更是成为了众多爱好者追捧的家常菜肴。如果你想在家也能尝到正宗的徽菜味道，那么不妨试试以下这些徽派家常菜谱吧！

一、风味徽式卤鸡蛋

鸡蛋加咖喱╱料酒的酱汁腌制，再用酱油、桂皮等十多味香料熬制6小时以上，卤制出入味酥软的美味卤蛋。

二、徽州糟鸭腿

先将鸭腿分别加盐、葱、姜、料酒腌制，腌好后再放进糟汁中腌制两天，经过腌制后，口感鲜嫩、肉质醇香。

三、徽州糖醋鱼

起锅煎鱼片后，投入醋和糖，稍煮片刻即可，色泽油亮，酸甜味道适宜，既能增进食欲，又是徽式家常菜之选。

四、徽式口味花生豆腐

将豆腐焯水煮熟，在煮的时候就应将花生泥加入豆腐的渣中，用搅拌均匀后，蘸料酒调味，再放入酱油等调料里，翻炒几下即可。

五、红烧肘子

将带皮肘子炖煮，然后放入料酒、酱油、糖、姜丝、香叶等进一步炖煮，使肉质软烂，口感。

六、徽式酱鸭

将鸭肉切块，浸泡在酱汁中腌制2天，然后将腌制好的鸭肉放入糟中腌制1-2天，待鸭肉入味后再用火蒸制30分钟即可。

七、徽式熏鸡腿

将鸡腿煮熟后再用小火慢熏，熏制过程中需用糯米籽、茶叶、柴火等作为燃料，让烟熏味更浓郁。

以上这些徽式家常菜谱，不仅是美味佳肴，更是徽菜饮食文化的重要组成部分，希望大家在享受美食的同时，也更加了解徽州美食的历史及文化内涵。