四川麻婆豆腐做法(四川麻婆豆腐的做法步骤视频)

提到四川美食，不得不说的就是麻婆豆腐。这道菜以麻辣味浓、嫩滑可口而闻名遐迩，是四川菜的代表作之一。今天，就让我来为你揭秘四川麻婆豆腐的独门秘籍，让你在家也能品尝到这道美味佳肴。

我们需要准备的食材有：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐和糖。

步骤一：豆腐切小块，葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。

步骤二：锅中放油，加入花椒炒香，捞出丢弃。接着下葱、姜、蒜末和干辣椒段翻炒，直至香味出来。

步骤三：加入牛肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱翻炒均匀，烹入料酒，再加入适量水。

步骤四：放入豆腐块，加入生抽、老抽、盐、糖，小火煮沸后，转小火慢慢炖煮。

步骤五：待豆腐入味后，勾薄芡，最后撒上葱花，出锅即可。

四川麻婆豆腐的关键在于火候的把握和调料的搭配。豆腐要选用嫩豆腐，煮的过程中要保持小火，避免豆腐破碎。豆瓣酱已经有盐分，所以在放盐时要适量。另外，花椒的量也要适中，以免过麻。

掌握了这些要点，你就能在家中轻松做出美味的四川麻婆豆腐。麻辣鲜香，嫩滑可口，相信一定会让你食欲大增。快来试试吧，让四川麻婆豆腐为你的餐桌增添一份魅力！