干豌豆，寻常食材中的美食瑰宝，你真的了解它吗？
在中国美食的八大菜系中，干豌豆做法各异，滋味万千。今天，就让我来为你揭晓这道家常美食的神秘面纱，带你领略干豌豆的独特魅力。
一、干豌豆的挑选与处理
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1. 挑选：选择颜色鲜绿、豆荚饱满的嫩豌豆为佳。
2. 处理：将豌豆剥皮，取出豆仁，用清水洗净。
二、干豌豆烹饪方法大全
1. 干炒：锅中加油，放入蒜末、干辣椒段炒香，加入豌豆翻炒，依次加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，小火慢炒至豌豆熟透，出锅前撒上葱花即可。
2. 红烧：锅中加油，放入姜片、八角炒香，加入豌豆，依次加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，直至豌豆熟软，最后大火收汁。
3. 清炒：锅中加油，放入蒜末炒香，加入豌豆，加入适量盐，翻炒均匀，待豌豆熟透后，加入鸡精调味，出锅前撒上葱花。
4. 蒜蓉豌豆：锅中加油，放入蒜末炒香，加入豌豆，加入适量盐、生抽，翻炒均匀，待豌豆熟透后，撒上葱花即可。
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三、烹饪小贴士
1. 豌豆烹饪时，时间不宜过长，以免影响口感。
2. 炒豌豆时，可适量加入水分，防止糊锅。
3. 搭配蒜末、葱花等调料，更能提升豌豆的鲜美口感。
掌握了这些烹饪技巧，你便能在家中轻松炮制出美味可口的干豌豆佳肴。快去试试吧，让家人朋友享受这道美味盛宴！