东北熏鸡架的做法(老东北美食熏鸡架)

提到东北美食，你可能会想到烧烤、炖菜等诸多美味。但今天我要向你推荐的是一道颇具特色的东北熏鸡架。熏鸡架不仅具有肉质鲜美、口感独特的特点，更是蕴含着东北人独特的生活智慧。想知道如何制作出美味的东北熏鸡架吗？下面就让我来为你揭秘这道美食的制作过程吧！

一、选材与处理

1.选用新鲜鸡架一个，最好选择肉质饱满、骨骼健全的鸡架。

2.将鸡架洗净，去掉内脏，用刀子在鸡架表面划上几刀，以便入味。

二、腌制

1.将生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉等调料混合，搅拌均匀。

2.把鸡架放入腌料中，确保每个部位都充分沾上腌料。然后放入冰箱腌制至少2小时，让其充分入味。

三、熏制

1.准备一口锅，放入适量白糖和茶叶，小火加热，使糖变为红色。

2.将腌制好的鸡架放入蒸盘，放入锅中，盖上锅盖，小火熏制15分钟。

3.熏制过程中，要注意观察锅中的糖烟，以免烧焦。

四、出锅与食用

1.熏制完成后，将鸡架捞出，晾凉。

2.待鸡架凉透后，切片装盘，即可食用。

这道东北熏鸡架不仅色香味俱佳，而且具有浓郁的茶香味，肉质鲜嫩，回味无穷。掌握了这道美食的制作方法，你在家中也能轻松享受到东北熏鸡架的美味。快去尝试一下吧，让家人和朋友都沉浸在这道美食的魅力之中！