常州美食排行榜第一名（介绍常州最受欢迎的美食）

作为一座历史悠久的文化名城，常州自然不缺美食。然而在当地人的心中，有一种美食被视为当之无愧的，那就是鱼头泡饼。

鱼头泡饼的由来可以追溯到清朝末年。传说当时常州城内的人们喜欢吃泡饼，但是面粉的口感总是不尽如人意，于是当地的一家烤鱼铺子主人想出了把鱼头汤加入面粉中制作泡饼的主意。由于鱼头汤的口感更加鲜美，加进面粉中的泡饼自然也变得更加好吃。这就是鱼头泡饼诞生的缘由。

鱼头泡饼的制作过程非常考究。首先要精选新鲜的鱼头，蒸煮后取汤以加入面粉中，再依据口感调整料酒、盐、酱油等调料的配比。烙制泡饼时，要注意火候的掌握，既要使外表熟透酥脆，内里却要保持柔嫩不干燥。

一般来说，鱼头泡饼的做法也有所讲究。当地人喜欢将泡饼裹上酱油、葱花、豆干、黄瓜、辣酱等调料，将其中一张较大的泡饼上开口，夹入黄瓜、豆干等配菜，用手捏起呈扁圆状即可下口食用。

虽然鱼头泡饼已经成为了常州的美食之一，但是在当地还有很多其他美食值得一试。比如的糖水珍珠、鸡公煲等等，都有着自己独特的口感和特色。

总之，作为一座历史名城，常州的美食不愧为中华美食文化的重要组成部分之一。在常州旅游时，不妨去品尝当地的美食，感受这座城市的文化魅力。