提到黄豆，你可能会想到豆腐、豆浆这些常见的食材。然而黄豆的做法远不止这些，它还能做出各式菜肴，甚至涵盖了我国八大菜系。今天，就让我来为你揭秘黄豆的美食之旅吧！
一、川菜：黄豆炖猪蹄
.png)
想要品尝黄豆与猪蹄的美味结合，不妨试试这道川菜经典——黄豆炖猪蹄。猪蹄富含胶原蛋白，与黄豆的鲜美口感相得益彰。烹饪时，先将猪蹄炖至八成熟，再加入泡好的黄豆炖煮，最后加入辣椒、花椒等调料，香气扑鼻，美味可口。
二、鲁菜：黄豆芽炒肉丝
黄豆芽炒肉丝是一道色香味俱佳的鲁菜。将黄豆芽洗净，肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制。热锅凉油，下入肉丝翻炒至变色，再加入黄豆芽，翻炒至豆芽断生，最后加入盐、鸡精调味，即可出锅。
三、苏菜：黄豆炖鸡
黄豆炖鸡是苏菜中的一道家常菜。选用肉质鲜美的鸡肉与黄豆一同炖煮，鸡肉的鲜美与黄豆的口感相互交融，汤汁浓郁，令人回味无穷。烹饪时，先将鸡肉炖至五成熟，再加入泡好的黄豆，最后加入料酒、姜片、葱段等调料，慢火炖煮。
四、粤菜：黄豆炖排骨
想要品尝黄豆与排骨的美味，不妨试试这道粤菜——黄豆炖排骨。排骨炖煮得软糯可口，搭配黄豆的鲜美，让人欲罢不能。烹饪时，先将排骨炖至五成熟，再加入泡好的黄豆，最后加入姜片、料酒、盐等调料，炖煮至排骨和黄豆都熟透。
五、闽菜：黄豆炖鲍鱼
黄豆炖鲍鱼，一道极具闽菜特色的美食。鲍鱼鲜美，黄豆口感独特，两者搭配相得益彰。烹饪时，先将鲍鱼炖至五成熟，再加入泡好的黄豆，最后加入姜片、料酒、盐等调料，炖煮至鲍鱼和黄豆都熟透。
.jpg)
六、浙菜：黄豆焖鸡
黄豆焖鸡，一道家常的浙菜。鸡肉鲜嫩，黄豆软糯，味道浓郁。烹饪时，先将鸡肉炒至变色，再加入黄豆，最后加入生抽、老抽、料酒、糖等调料，焖煮至鸡肉和黄豆熟透。
七、湘菜：黄豆炖腊肉
黄豆炖腊肉，一道具有湘菜特色的美食。腊肉香气浓郁，黄豆口感鲜美，让人回味无穷。烹饪时，先将腊肉炖至五成熟，再加入泡好的黄豆，最后加入辣椒、姜片、料酒等调料，炖煮至腊肉和黄豆都熟透。
八、徽菜：黄豆烧豆腐
黄豆烧豆腐，一道家常的徽菜。豆腐细腻，黄豆口感鲜美，搭配红烧的酱汁，美味可口。烹饪时，先将豆腐煎至两面金黄，再加入泡好的黄豆，最后加入生抽、老抽、糖、料酒等调料，烧煮至豆腐和黄豆熟透。
黄豆在我国八大菜系中均有身影，其做法丰富多样，让人回味无穷。不妨尝试一下这些美味佳肴，让黄豆的营养价值在舌尖上绽放光彩！