我们来了解一下炒萝卜干的做法。
一、准备材料：新鲜萝卜、盐、辣椒、食用油、花椒、生抽、料酒、白糖等。
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二、制作步骤：
1. 将新鲜萝卜洗净，去皮，切成细条状，放入大碗中。
2. 在萝卜条上撒上适量的盐，拌匀，使每根萝卜都裹上一层薄薄的盐，腌制20分钟。
3. 腌制好的萝卜条会出很多水，将水分倒掉，用手稍微挤一下，让萝卜条变干。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入花椒炒香，捞出丢弃。
5. 将腌制好的萝卜条放入锅中，用中火翻炒，炒至萝卜条变软，呈金黄色。
6. 加入辣椒粉、生抽、料酒、白糖，继续翻炒均匀。
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7. 炒至萝卜条完全吸收调料，出锅前撒上葱花，即可出锅。
三、注意事项：
1. 萝卜要选新鲜的，口感更佳。
2. 腌制萝卜时，盐的用量要适中，不宜过多，以免影响口感。
3. 炒萝卜时，火候要控制好，避免炒焦。
相信大家看完这篇文章，都已经迫不及待想要尝试这道美味的炒萝卜干了。记住这个独特的做法，让你在家轻松做出美味的炒萝卜干，征服家人的胃！快来试试吧！