卤肘子的家常做法(肘子怎么做好吃家庭做法)

提到卤肘子，可谓是家常美食中的佼佼者，其香滑可口、色香味俱佳的特点深受大家喜爱。那如何在家轻松做出一道美味的卤肘子呢？接下来，就让我为你揭秘卤肘子的家常做法，带你领略这道美食的魅力。

准备食材。新鲜猪肘子一个，老抽、生抽、料酒、冰糖、生姜、葱、八角、香叶、花椒、甘草、桂皮等调料适量。猪肘子处理干净后，用开水焯水去腥，捞出备用。

第二步，炒糖色。锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒化，颜色呈棕红色时，加入开水，搅拌均匀，制成糖色备用。

第三步，炖煮。炖锅中加入足够的水，放入猪肘子，加入老抽、生抽、料酒、糖色、生姜、葱、八角、香叶、花椒、甘草、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖1小时。

第四步，捞出晾凉。炖好的猪肘子捞出，放入碗中，晾凉后切片装盘。

第五步，浇汁。锅中剩余的汤汁加入适量水淀粉勾芡，浓稠后淋在猪肘子表面，撒上葱花、香菜末装饰即可。

如此一来，一道美味的卤肘子就制作完成了！遵循以上步骤，保证你在家也能品尝到餐厅级别的卤肘子。

值得注意的是，炖煮猪肘子的过程中，要时刻关注锅中的水量，避免烧干。各种调料的添加顺序和时间也有讲究，掌握好火候，才能让卤肘子更加美味。

祝大家在烹饪的道路上越走越远，发现更多美食的魅力！