飘香鱼的正宗做法(飘香鱼的正宗做法大全)

在我国美食众多的大地上，飘香鱼是一道让人回味无穷的佳肴。它色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，深受广大食客的喜爱。今天，就让我来为你揭秘飘香鱼的正宗做法，让你在家中也能轻松做出餐厅级别的美食！

我们需要准备以下食材：一条新鲜的草鱼、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。

步骤一：鱼的处理。将草鱼去内脏、去头尾，然后沿鱼脊切开，但不要切断，这样做的目的是为了让鱼更容易入味。在鱼身上涂抹适量的盐和料酒，腌制10分钟。

步骤二：炖鱼汤汁。在锅中加入适量的食用油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香，然后加入适量的热水，烧开。

步骤三：炖鱼。将处理好的鱼放入锅中，加入生抽、老抽、糖，用中小火炖15分钟，期间可以翻动一下鱼，让鱼肉更加入味。

步骤四：收汁。将锅中的汤汁倒出，放入鸡精调味，然后大火收汁，直到汤汁变浓稠。

步骤五：淋油。在炖好的鱼身上撒上葱花，然后将热油浇在鱼身上，听到“刺啦”一声，飘香鱼就做好了！

这就是飘香鱼的正宗做法，是不是很简单呢？只要按照这个步骤来做，保证你做出的飘香鱼香气四溢，让人回味无穷。相信我，当你端上这道菜的时候，一定会惊艳四座！

还要提醒大家，做菜的过程中要耐心、细心，这样才能更好地掌握火候和口感。祝大家烹饪愉快，秒变大厨！