河蚌鲜美价廉，家常做法让人回味无穷！
河蚌，这种富含蛋白质、营养丰富的食材，在各大菜系中都有着独特的家常做法。不论是红烧、炖汤还是清蒸，都能展现出河蚌的美味。今天，就让我来为你揭秘河蚌的家常做法，让你在家也能品尝到餐厅级别的美食。
我们要了解河蚌的挑选与处理方法。挑选河蚌时，要选择外壳干净、闭合紧密的，这样煮出来的河蚌口感更佳。处理河蚌时，先用刷子将外壳刷洗干净，然后用锤子敲开，取出内脏，再用清水冲洗干净。
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一、红烧河蚌
1. 河蚌焯水去腥，捞出备用。
2. 烧热油，放入姜片、蒜末、葱段翻炒，再加入河蚌翻炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶，加入没过河蚌的水。
4. 大火烧开后转小火慢炖30分钟，最后大火收汁。
二、清蒸河蚌
1. 河蚌焯水去腥，捞出备用。
2. 把河蚌放入盘中，加入葱姜蒜末、料酒、蒸鱼豉油。
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3. 水开后放入河蚌，大火蒸10分钟，出锅撒上葱花、香菜。
三、河蚌炖豆腐
1. 河蚌焯水去腥，捞出备用。
2. 豆腐切块，放入砂锅，加入河蚌、姜片、葱段、料酒。
3. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖30分钟，最后撒上葱花、香菜。
学会这些家常做法，河蚌美食轻松出炉。不仅能满足你的味蕾，还能为家人朋友带来一顿丰盛的佳肴。快去尝试吧，让河蚌的美味传遍每个角落！