提到大盘鸡,人们总会想起浓郁的鸡肉香气和层次丰富的口感。而高压锅做大盘鸡,更是将这道菜的美味升级,让人欲罢不能。今天,就让我来为你揭秘高压锅做大盘鸡的独特魅力,带你领略这道经典美食的奥秘。
我们需要准备以下食材:新鲜鸡肉、土豆、青椒、干辣椒、生姜、大蒜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、白糖和盐。有了这些食材,我们就可以开始制作高压锅做大盘鸡了。
1. 将鸡肉洗净,切成块,放入碗中备用。加入适量料酒、生抽、老抽和白糖,腌制20分钟,让鸡肉更加入味。
2. 土豆和青椒洗净,切成块状。生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成段,备用。
3. 烧热油,放入花椒炒香,捞出丢弃。接着加入姜片、蒜蓉、干辣椒段炒香,放入腌制好的鸡肉块,大火翻炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的水,没过鸡肉即可。然后加入八角,盖上高压锅盖,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
5. 20分钟后,揭开高压锅盖,放入土豆块和青椒块,继续炖煮10分钟,直至土豆熟透。
6. 加入适量盐调味,大火收汁,让鸡肉和蔬菜都裹上一层浓郁的酱汁。
7. 出锅装盘,高压锅做大盘鸡就制作完成了。鸡肉鲜嫩,土豆软糯,青椒清爽,搭配起来美味可口,让人回味无穷。
高压锅做大盘鸡的做法,不仅保留了传统大盘鸡的美味,还让口感更加丰富。新的一年,不妨尝试一下这道美味佳肴,给家人和朋友带来不一样的味蕾享受。快来试试吧!