潮汕老式炒粿条的做法(潮州炒粿条)

提起潮汕美食，不得不提的就是那道让人回味无穷的老式炒粿条。今天，就让我来为大家揭秘这道美食的独家秘籍，让你在家也能轻松做出正宗的潮汕味道！

我们要准备的食材有：粿条、猪肉、虾、鸡蛋、绿豆芽、蒜苗、葱、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖和料酒。看到这丰富的食材，你是不是已经开始垂涎欲滴了呢？

接下来，我们开始详细步骤：

1. 将粿条洗净后切成适中的长度，猪肉切成丝，虾去壳备用。

2. 绿豆芽洗净，蒜苗、葱切段，鸡蛋打散备用。

3. 烧热锅，加入适量的油，将鸡蛋液倒入，用筷子搅动成蛋花，捞出备用。

4. 锅中再加适量油，放入蒜末、葱段爆香，然后加入猪肉丝翻炒至变色。

5. 加入虾仁翻炒至熟，再加入蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖和料酒，翻炒均匀。

6. 加入粿条，用中火翻炒至粿条变软，再加入绿豆芽、蛋花，继续翻炒均匀。

7. 最后加入蒜苗段，再翻炒片刻，直至所有食材熟透。

8. 炒好的粿条出锅前，可以撒上少许葱花和香菜，增加色香味。

一道美味的潮汕老式炒粿条就这样大功告成了！秘诀就在于火候的把握和调料的搭配，只有做到这两点，才能还原正宗的潮汕味道。

相信掌握了这个做法，你在家也能成为潮汕美食达人。快邀请朋友们来家里品尝，让他们感受一下这道地道潮汕美食的魅力吧！别忘了分享这道美食给你身边的人，让更多人学会这道让人好吃到哭的老式炒粿条！