排骨萝卜汤的正宗做法(排骨萝卜汤的正宗做法 萝卜要出水吗)

众所周知，排骨萝卜汤是一道色香味俱佳的养生佳肴，深受广大食客喜爱。但排骨萝卜汤的正宗做法，你真的了解吗？今天，就让我来为大家揭秘这道美食的独家秘方，让你在家也能轻松炖出大师级的排骨萝卜汤。

挑选新鲜排骨和白萝卜是关键。排骨要选用带有一点肥肉的，这样炖出来的汤会更加鲜美。白萝卜要选表皮光滑、肉质洁白、无破损的，以确保口感和营养。

接下来，将排骨洗净后切成适当大小的块，放入凉水中焯水去腥。同时将白萝卜去皮，切成厚片备用。需要注意的是，萝卜不宜过早放入，否则容易炖烂，影响口感。

准备一口砂锅，将焯水后的排骨放入，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，可以加入姜片、葱段、料酒等佐料，以去腥增香。炖煮40分钟左右，待排骨熟透后，再加入白萝卜继续炖煮15分钟。

加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀即可。这道美味的排骨萝卜汤，既营养丰富，又具有极高的口感享受。

现在，你已经掌握了排骨萝卜汤的正宗做法，不妨在家中亲自尝试一下。相信通过以上详细的步骤和建议，你一定能炖出令人回味无穷的排骨萝卜汤。祝你烹饪愉快！