做菜大全家常菜做法(红酒能做菜大全家常菜做法)

一、川菜篇

1. 麻婆豆腐：豆腐切块，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，加入豆腐，料酒，生抽，白糖，翻炒均匀，最后加入花椒粉和葱花即可。

2. 水煮肉片：瘦肉切片，加入料酒，淀粉，蛋液腌制。锅中加水，放入豆芽，捞出备用。锅中加油，放入郫县豆瓣酱，葱姜蒜爆香，加入瘦肉片翻炒，放入豆芽，生抽，白糖，翻炒均匀，最后加入花椒粉和葱花即可。

二、鲁菜篇

1. 红烧肉：五花肉切块，锅中加水，放入葱姜，料酒，焯水去腥。锅中加油，放入冰糖，炒出糖色，加入五花肉，翻炒均匀，加入葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，加水没过五花肉，小火炖煮40分钟，最后大火收汁即可。

2. 醋溜白菜：白菜切片，锅中加水，加入食盐，焯水备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入白菜，生抽，醋，白糖，翻炒均匀，最后加入花椒粉和葱花即可。

三、湘菜篇

1. 辣子鸡：鸡肉切块，锅中加水，放入葱姜，料酒，焯水去腥。锅中加油，放入干辣椒，花椒，炒香，加入鸡肉，翻炒均匀，加入葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，加水没过鸡肉，小火炖煮30分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可。

2. 蒜蓉菠菜：菠菜洗净，锅中加水，焯水备用。锅中加油，放入蒜末，炒香，加入菠菜，翻炒均匀，加入食盐，生抽，翻炒均匀，最后加入葱花即可。

四、粤菜篇

1. 白云猪手：猪手处理干净，锅中加水，放入葱姜，料酒，焯水去腥。锅中加水，加入猪手，葱姜蒜，料酒，炖煮1小时，捞出猪手，加入生抽，老抽，糖，拌匀，放入冰箱冷藏2小时，取出切片，撒上葱花即可。

2. 蚝油生菜：生菜洗净，锅中加水，焯水备用。锅中加油，放入蒜末，炒香，加入生菜，翻炒均匀，加入食盐，生抽，蚝油，翻炒均匀，最后加入葱花即可。

五、苏菜篇

1. 松鼠桂鱼：桂鱼处理干净，表面切花刀，锅中加油，放入桂鱼，煎至两面金黄，捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜，炒香，加入生抽，老抽，糖，料酒，加水，放入桂鱼，小火炖煮10分钟，捞出桂鱼，撒上葱花即可。

2. 鸡鸣寺素炒面：面条煮熟，锅中加油，放入葱姜蒜，炒香，加入面条，翻炒均匀，加入生抽，醋，糖，翻炒均匀，最后加入葱花即可。

六、闽菜篇

1. 佛跳墙：锅中加水，加入瑶柱，花胶，花菇，炖煮30分钟。锅中加油，放入葱姜蒜，炒香，加入鸽肉，炖煮20分钟，加入瑶柱等食材，加入生抽，老抽，糖，料酒，加水，小火炖煮1小时，最后大火收汁，撒上葱花即可。

2. 沙茶牛肉：牛肉切片，加入料酒，淀粉，蛋液腌制。锅中加油，放入葱姜蒜，爆香，加入牛肉，翻炒至变色，加入沙茶酱，生抽，糖，翻炒均匀，最后加入葱花即可。

七、浙菜篇

1. 西湖醋鱼：草鱼处理干净，锅中加水，加入葱姜，料酒，炖煮10分钟，捞出草鱼，切片备用。锅中加油，放入葱姜蒜，炒香，加入生抽，老抽，糖，料酒，加水，放入草鱼，小火炖煮10分钟，捞出草鱼，撒上葱花即可。

2. 干煸四季豆：四季豆洗净，锅中加水，焯水备用。锅中加油，放入蒜末，干辣椒，炒香，加入四季豆，翻炒均匀，加入食盐，生抽，糖，翻炒均匀，最后加入葱花即可。

八、徽菜篇

1. 红烧果子狸：果子狸处理干净，锅中加水，放入葱姜，料酒，焯水去腥。锅中加油，放入葱姜蒜，炒香，加入果子狸，翻炒均匀，加入生抽，老抽，糖，料酒，加水，小火炖煮40分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可。

2. 爆炒螺蛳：螺蛳处理干净，锅中加水，加入食盐，焯水备用。锅中加油，放入葱姜蒜，干辣椒，