合川肉片的做法(合川肉片多少钱一盒)

众所周知，合川肉片是一道具有深厚四川特色的美食，其独特的口感和香辣味道让人回味无穷。那如何才能在家中轻松制作出美味的合川肉片呢？接下来，就让我为您一步步揭秘合川肉片的独家秘制方法。

我们需要准备的食材有：猪肉、辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和淀粉。猪肉选择瘦肉部分，切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制15分钟，使肉片更加入味。

接下来，将辣椒、花椒、生姜、大蒜切碎，葱切段备用。热锅凉油，下入花椒炒香，捞出丢弃。再放入辣椒碎、姜蒜炒香，接着加入葱段翻炒，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。

然后，加入老抽、白糖翻炒均匀，待肉片上色后，加入适量的清水，转小火慢炖10分钟，让肉片更加入味。大火收汁，出锅前撒上葱花，一道美味的合川肉片就完成了。

合川肉片的制作关键在于火候的掌握和调料的搭配。火候过大容易使肉片变老，火候太小则不易入味。而在调料方面，四川的辣椒和花椒是不可或缺的灵魂，能够赋予合川肉片独特的风味。只要掌握了这些要点，即使是初学者也能轻松做出美味的合川肉片。

合川肉片不仅是一道美味佳肴，更是一份浓郁的家乡情怀。现在就动手试试吧，让合川肉片的香辣味道温暖您的胃和心灵。