卤猪耳朵的做法(卤猪耳朵的做法步骤)

提到卤猪耳朵，很多人的口水都要流出来了。这道家常美食，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，深受大家喜爱。今天，就让我来为大家揭秘家传卤猪耳朵的做法，让你的味蕾尽情享受这份美味。

我们需要准备以下食材和调料：新鲜猪耳朵、生抽、老抽、冰糖、料酒、生姜、大葱、八角、香叶、食盐。

步骤1：猪耳朵的处理。将新鲜猪耳朵洗净，去掉多余的脂肪，冷水下锅，加入料酒，焯水去腥。

步骤2：炖煮。在锅里加入适量的水，放入生抽、老抽、冰糖、料酒、生姜、大葱、八角、香叶，煮沸后放入猪耳朵，转小火慢炖。

步骤3：卤制。炖煮约1小时后，猪耳朵已基本熟透。捞出猪耳朵，沥干水分，加入适量的食盐，搅拌均匀。继续炖煮10分钟，让猪耳朵更加入味。

步骤4：浸泡。将卤好的猪耳朵捞出，放入密封容器，倒入剩下的卤汁，浸泡至少2小时，让猪耳朵充分吸收卤汁的味道。

步骤5：切片。将浸泡好的猪耳朵捞出，切成薄片，装盘即可。

家传卤猪耳朵，色香味俱佳，让人回味无穷。想要尝试这道美味的朋友们，不妨按照这个做法试试看，相信你的味蕾一定会爱上这道美食。

猪耳朵还具有丰富的营养价值，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋补养颜、强壮筋骨的功效。经常食用，对身体健康大有裨益。

在这个充满诱惑的美食世界里，卤猪耳朵只是冰山一角。我国的美食文化博大精深，八大菜系各具特色。让我们一起探索美食的奥秘，传承美食文化，让美食为生活增添更多色彩。