福建扁食的做法(扁食怎样做)

提起福建，不得不提的就是那独具特色的美食——扁食。这道起源于福建的传统美食，凭借其鲜美的口感和丰富的营养，早已成为了中国美食地图上的一颗璀璨明珠。今天，就让我来为大家揭秘福建扁食的独特魅力和制作秘诀。

我们要了解扁食的起源。扁食起源于清朝，距今已有三百多年的历史。这道菜最初是福州一位富商为了款待客人而创制出来的，后来逐渐流传到福建各地，成为福建美食的代表之一。

接下来，让我们一起学习如何制作美味的福建扁食。制作扁食的关键在于三个方面：馅料、皮子和汤汁。

1. 馅料：选用上等瘦肉，搭配虫草花、黑木耳、葱、姜等调料，手工剁碎搅拌而成。瘦肉要剁得细碎，这样才能更好地吸收调料的味道，使馅料更加美味。

2. 皮子：选用优质面粉，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团。面团要擀得薄厚适中，这样才能保证扁食的口感。

3. 汤汁：用鸡肉、瘦肉、瑶柱等熬制而成。汤汁要浓郁鲜美，这样才能更好地衬托出扁食的滋味。

制作步骤如下：

1. 准备好馅料，将擀好的皮子切成小块，取一小块皮子，放入适量馅料。

2. 将皮子捏成饺子形状，用双手轻轻按压，使其更加紧实。

3. 烧一锅水，水开后放入扁食，煮至浮起即可捞出。

4. 另起锅，倒入熬好的汤汁，放入煮好的扁食，煮至汤汁再次烧开即可。

5. 将煮好的扁食盛入碗中，撒上葱花、香菜，即可享受美味的福建扁食。

学会了福建扁食的做法，不妨在家中尝试一下，让你的味蕾尽情享受这道美食带来的愉悦。当然，福建的美食远不止于此，更多美食奥秘等你来探索。快来一起品味福建美食的魅力吧！