作为中国八大菜系之一，闽菜以其独特的地域特色和口味而闻名于世。本文将为你详细介绍一下闽菜的菜系特点以及各个代表菜品的烹制方法和特色风味。
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1. 闽菜菜系介绍
闽菜又被称为福建菜，以福建省为地域代表，由闽南菜和闽北菜两大菜系构成。其中，闽南菜是以“鲜、香、嫩、滑”为特色的海鲜菜系，而闽北菜则以“糟、腌、烤、炖”为特色的猪肉菜系。闽菜自古就是福建民间的正宗风味，也是中国传统菜肴文化的重要组成部分。
2. 代表菜品介绍
2.1. 佛跳墙
佛跳墙是福州地区的一道重要名菜，起源于乾隆年间，早已有将近300年的历史。它是以特制高汤为基础，再加入多种海味、禽肉、蹄筋、鲍鱼、猪蹄筋等多种食材，炖制而成的。色泽金黄，味道鲜美，具有浓郁的闽南风味。
2.2. 扁食
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扁食是福州地区的小吃，也是福州人日常必备的早餐之一。它的包子皮很薄，馅料却很丰富，可分为咸和甜两种。咸扁食馅料有鲜肉、虾仁、素菜等食材，甜扁食则常常用红糖、芝麻、糖渍的红枣等制成。
2.3. 福建沙茶面
沙茶面起源于湄洲岛的小渔村，现在已经成为了福州人喜欢吃的一道本地特色面条。选用丝瓜粉制成的宽面搭配香气四溢的沙茶酱、海鲜、肉丸等丰富的食材，给人一种诱人香气和美味的享受。
3. 总结
闽菜菜系以其丰富的地域特色和美味口感，受到了众多食客的欢迎。希望通过本文的介绍，读者们可以更加深入地了解闽菜菜系，深入体会闽南风情。
