菊花，这个在传统意义上被视为花卉的植物，其实也有着极高的美食价值。不仅如此，菊花美食的制作方法更是丰富多样，足以让人大快朵颐。今天，就让我来为你揭秘这道别具一格的美食——菊花炖排骨。
一、菊花的挑选与处理
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1.挑选：要选择颜色鲜艳、花瓣饱满的菊花，这样的菊花口感更好，营养价值更高。
2.处理：将菊花的花瓣一片片剥下，去掉花蕊，然后用清水洗净，备用。
二、炖排骨
1.食材：新鲜排骨500克，菊花100克，姜片、葱段、料酒、盐适量。
2.步骤：
（1）排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
（2）炖锅中加入适量的水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
（3）加入菊花，继续炖煮10分钟。
（4）加入适量的料酒和盐，炖煮5分钟，直至排骨熟烂。
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（5）撒上葱花，即可出锅。
三、菊花的营养价值
菊花富含维生素C、氨基酸、矿物质等营养成分，具有清热解毒、明目养颜的功效。常食菊花美食，不仅可以提高免疫力，还能起到抗衰老的作用。
四、注意事项
1.食用菊花美食时，要注意挑选新鲜的菊花，避免食用变色、发霉的菊花。
2.菊花具有一定的药用价值，但并非适合所有人群。孕妇、过敏体质者慎食。
3.食用菊花美食时，应适量，过量食用可能导致不适。
菊花美食不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。这道菊花炖排骨，更是融合了菊花的清新与排骨的鲜美，让人回味无穷。不妨尝试一下这道独特的美食，给你的味蕾带来不一样的惊喜。