我们来了解一下正宗鱼丸的制作过程。鱼丸作为一道家常美食，深受大家喜爱，其制作过程虽然略显繁琐，但只要掌握好关键步骤和技巧，就能在家中轻松做出餐厅级别的美食。
一、选材讲究
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1. 鱼糜：选用新鲜鱼肉，鱼肉肉质鲜嫩，口感细腻，更适合制作鱼丸。
2. 配比：鱼肉与淀粉的比例为1:1，这样制作的鱼丸口感最为细腻。
3. 调料：选用生抽、料酒、食盐、白胡椒粉、葱姜水等基本调料，提鲜增香。
二、制作步骤
1. 鱼肉处理：将鱼肉去骨去皮，洗净后切成小块，放入搅拌机中搅拌成鱼糜。
2. 调制鱼糜：将鱼糜倒入大碗中，加入等量的淀粉，搅拌均匀。然后加入适量的葱姜水，分几次加入，每次加入后充分搅拌，直至鱼糜变得粘稠。
3. 搅拌：将鱼糜搅拌均匀，期间可适当加入蛋清增加口感。
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4. 煮制：锅中加水烧开，将鱼糜用手捏成小球状，轻轻放入锅中。待鱼丸浮起后，捞出过凉水。
5. 炖煮：另起锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、料酒、白胡椒粉，然后加入适量清水，烧开后放入鱼丸，炖煮10分钟左右，待鱼丸熟透即可。
三、出锅装盘
将炖好的鱼丸捞出，放入碗中，可根据个人口味加入葱花、香菜、辣椒油等调料，也可与蔬菜搭配，美味可口的家常鱼丸即可享用。
掌握以上步骤和技巧，你便能在家中轻松制作出正宗鱼丸，让家人朋友都对您的手艺赞不绝口。快去试试吧，让我们一起享受美食的魅力！