鸡蛋焙子的做法,做鸡蛋糕子怎么做好吃

秘制鸡蛋焙子，出锅秒抢光！

被誉为国菜之一的鸡蛋焙子，起源自清朝，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，一直备受百姓喜爱。如今就让我来为大家揭秘这道美食的独家制作方法。

鸡蛋焙子的食材准备相当简单，主要包括面粉、鸡蛋、葱花和食盐。面粉分为高筋和低筋两种，可根据个人口味选择。接下来，我们将详细步骤分解，让你轻松掌握这道佳肴。

1. 和面：将面粉倒入盆中，加入适量的水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。面团要稍微硬一些，这样做出来的焙子更有嚼劲。

2. 醒面：将揉好的面团盖上湿布，醒发约30分钟。醒面的过程中，可以准备配料，将鸡蛋打散，葱花切碎。

3. 擀面：将醒好的面团揉搓成长条状，然后用擀面杖将其擀成薄片，厚度约为1毫米。

4. 煎蛋：在平底锅中倒入适量的油，将鸡蛋液均匀涂抹在锅底。当鸡蛋微凝固时，将擀好的面片轻轻铺在鸡蛋上，用锅铲将边缘压紧，防止煎蛋时面片翘起。

5. 翻面：当鸡蛋一面煎至金黄色时，用锅铲将焙子轻轻翻面，继续煎另一面。

6. 出锅：待两面都煎至金黄色，且鸡蛋熟透后，即可关火。将鸡蛋焙子盖上湿布，焖2-3分钟，让焙子更加柔软。

7. 装盘：将鸡蛋焙子切成适当大小的块，撒上葱花，即可装盘上桌。

鸡蛋焙子做好了！吃起来口感酥脆，香气扑鼻，回味无穷。学会这道美食，让你的家人和朋友都为之赞叹吧！