“上汤娃娃菜，意想不到的美味！”
上汤娃娃菜，一道颇受欢迎的家常菜，其味道鲜美，营养丰富，深受大家喜爱。要想做出正宗的上汤娃娃菜，关键在于掌握正确的烹饪方法和选材。下面，就让我来为您揭秘上汤娃娃菜的正宗做法吧！
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我们需要准备的食材有：娃娃菜、鲜虾、皮蛋、瘦肉、香菇、葱姜蒜、火腿片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和清水。
步骤一：将娃娃菜洗净，切成四等份，备用。香菇泡发，切成小块。瘦肉切成薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。虾去壳，备用。
步骤二：烧一锅热水，加入少许盐，将娃娃菜放入锅中焯水，捞出备用。
步骤三：烧热油，爆香葱姜蒜，加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色，再加入香菇、火腿片翻炒均匀。
步骤四：倒入适量清水，大火烧开后，加入虾仁，煮至熟透。
步骤五：将锅中的食材倒入砂锅，加入泡发香菇的水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
步骤六：加入焯过水的娃娃菜，煮5分钟，加入适量盐、鸡精调味，即可出锅。
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上汤娃娃菜烹饪小贴士：
1. 娃娃菜焯水时，加入少许盐，可保持娃娃菜的色泽和口感。
2. 瘦肉片腌制时，加入料酒、盐和白胡椒粉，可以去腥增香。
3. 烹饪过程中，尽量使用砂锅，可以使菜品更加美味。
4. 最后加入娃娃菜时，煮5分钟即可，以免煮太久影响口感。
相信按照这个正宗做法，您一定能做出美味的上汤娃娃菜。快去尝试吧，让家人朋友也能品尝到这道美味佳肴！