红烧鲅鱼，你真的会做吗？
提到红烧鲅鱼，很多人可能会想到这是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。然而要想做出一道色香味俱佳的红烧鲅鱼，可并非易事。今天，就让我来为大家揭秘红烧鲅鱼的家常做法，让你轻松成为厨房高手。
我们需要准备的食材有：新鲜鲅鱼一条、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖和食用油。工具方面，一口炖锅和一把炒勺就足够了。
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接下来，我们来详细步骤：
1. 鲅鱼去内脏、去头尾，洗净后切成约2厘米厚的段，用厨房纸巾擦干水分。
2. 生姜切片，大蒜切末，葱切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段，用中小火煸炒出香味。
4. 将鲅鱼段放入锅中，用中小火将两面煎至微黄色，煎的过程中不要翻动太频繁，以免鱼肉破碎。
5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鲅鱼充分吸收调料的味道。
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6. 加入适量热水，大火烧开后转中小火，炖煮约15分钟，使鲅鱼入味。
7. 期间可尝试翻动鲅鱼，确保各部位均匀受热。
8. 撒入盐、糖，翻炒均匀，最后撒上葱花，即可出锅。
红烧鲅鱼的家常做法，你学会了吗？记得在烹饪过程中，要耐心翻动鲅鱼，让鱼肉更加入味。炖煮的时间也要把握好，避免鲅鱼炖得过久，影响口感。
祝你做出一道美味可口的红烧鲅鱼，让家人朋友都对您的手艺赞不绝口！