油炸茄子的做法_油炸茄子的做法怎么做好吃又简单

说到油炸茄子，很多人都会想起那浓郁的香味和酥脆的口感。这是一道传统的中国美食，尤其在北方地区广受欢迎。今天，就让我这个美食编辑来为大家揭秘油炸茄子的做法，让你在家中也能品尝到这道美味佳肴。

我们要准备的食材有：茄子、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、辣椒粉、葱花、蒜末、生抽、糖、食用油。

接下来，我们开始制作：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、鸡精，搅拌均匀。

3. 将茄子裹上蛋液，再均匀裹上面粉和淀粉的混合物。

4. 烧热油锅，油温升至六成热时，放入裹好面糊的茄子，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

5. 锅中留少许底油，放入葱花、蒜末爆香，加入生抽、糖、五香粉、辣椒粉，小火翻炒均匀。

6. 将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让每一根茄子都裹满酱料。

油炸茄子的做法就是这样简单，吃起来美味可口，营养丰富。而且，这道菜的制作过程轻松愉快，是家庭聚餐时的一道不错的选择。

油炸茄子不仅好吃，还具有很高的营养价值。茄子含有丰富的维生素P，可以增强血管弹性，降低血压。茄子还含有多种矿物质和膳食纤维，有助于消化和减肥。

学会了油炸茄子的做法，你可以在家里大展身手，让家人和朋友都品尝到你的手艺。祝你烹饪成功，享受美食带来的快乐！