闽菜介绍全介绍（想了解这些菜品必须要知道的事情）

闽菜是福建省地方特色菜系之一，凭借其独特的口感和烹调方法，赢得了众多食客的喜爱。以下是关于闽菜的一些必要的介绍。

1.历史渊源

闽菜起源于古代闽越文化，随着历史的演变，闽菜逐渐形成了自己独特的风味与特色。据史料记载，早在唐朝就有“福建鱼翅”、“福建凉粉”等当时非常负盛名的闽菜。

2.烹调风格

闽菜烹调注重原汁原味，讲究烹调技巧，以清、鲜、爽、脆为主要特点。同时，还注重将烤、炸、蒸等多种烹饪方式巧妙地结合起来，形成了独特的菜品口感。

3.代表菜品

闽菜具有鲜明的地域特色和文化特点，代表菜品有海蛎煎、佛跳墙、八宝鱼翅、沙茶面等。其中，佛跳墙是代表性的一道菜品，入选“世界非物质文化遗产”。

4.使用食材

福建是一个山海交汇之地，闽菜烹调注重材料选择，偏爱利用新鲜海鲜、鲜活家禽、嫩嫩的鲜菇、山珍、野味等原材料，以保持菜品鲜美口感。

5.健康特性

闽菜烹调方式讲究，菜品口感鲜美，同时还具有多种健康特性，如低脂肪、低胆固醇、低盐等特点，更加适合大众消费，受到广泛认可。

闽菜以其独特的文化内涵和鲜美的口感，吸引了众多食客的关注和喜爱。并且，由于其健康特性，福建菜在国内外市场上受到越来越多的青睐，成为了地方特色菜市场的热门之一。