我们来了解一下肉米饭的基本做法。肉米饭是一道兼具美味和营养的美食，选用优质的肉类和米饭搭配，经过恰当的烹饪，让人回味无穷。下面我们就来详细介绍一下肉米饭的做法。
一、选材与准备
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1. 选用新鲜猪肉，瘦肉和肥肉的比例为6:4，肉质鲜嫩。
2. 提前将大米洗净，用水浸泡30分钟。
3. 准备辅料：葱姜蒜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐。
二、烹饪步骤
1. 猪肉切块，焯水去腥，捞出备用。
2. 锅里放油，加入葱姜蒜、花椒、八角炒香。
3. 放入焯水后的猪肉块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽，炖煮10分钟。
4. 将浸泡好的大米沥干水分，放入锅中，与肉块搅拌均匀。
5. 加入适量的水，水量以刚好没过大米为准则。
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6. 盖上锅盖，中小火焖煮20分钟，期间可翻动1-2次，防止糊锅。
7. 待米饭熟透，放入适量的盐，搅拌均匀。
8. 继续焖煮5分钟，让米饭充分吸收肉汁。
三、出锅与装盘
1. 关火，焖2-3分钟，让米饭更加松软。
2. 把肉米饭盛出，可搭配一些绿叶蔬菜、葱花等装饰。
一道美味的肉米饭就制作完成了！肉香四溢，米饭饱满，让人食欲大增。学会这道菜，你家的餐桌将更加丰富。赶紧动手试试吧，让家人朋友也品尝到这道美味佳肴！