秒变大厨！蚕豆炒鸡蛋，你真的会做吗？
提到蚕豆炒鸡蛋，这道家常菜深受大众喜爱，不仅美味，还营养丰富。但你知道如何才能做出色香味俱佳的蚕豆炒鸡蛋吗？今天，就让我来为你揭秘这道菜背后的秘密。
选材至关重要。新鲜蚕豆外观呈翠绿色，豆荚饱满，豆粒呈椭圆形。鸡蛋则选择新鲜的土鸡蛋，色泽鲜亮，蛋清透明，蛋黄饱满。
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接下来，准备食材。将蚕豆剥壳，取出豆粒，备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。还可加入少许盐、料酒和葱花，提升口感。
烹饪过程如下：
1. 热锅凉油，将葱花爆香，注意火候不要过大，以免葱花焦糊。
2. 将蚕豆粒倒入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收油脂。
3. 加入少许生抽提鲜，继续翻炒至蚕豆表面呈现微黄色。
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4. 将打好的鸡蛋液均匀倒入锅中，用锅铲轻轻翻炒，使鸡蛋和蚕豆充分混合。
5. 加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花，增色添香。
一道美味的蚕豆炒鸡蛋就此完成！金黄色的鸡蛋搭配鲜绿的蚕豆，令人垂涎欲滴。尝一口，鲜嫩可口，回味无穷。
学会这道菜，你不仅能满足家人的味蕾，还能在亲朋好友面前大展身手。赶紧动手试试吧，让美食为生活增添更多色彩！