谁说菜豆只能炒青菜，来看看这道神奇的美味佳肴！
在我国美食的八大菜系中，菜豆的身影无处不在，其口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，就让我来为你揭秘菜豆的独特魅力，带你探索不一样的烹饪世界。
一、菜豆的挑选与处理
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1.挑选：选择颜色鲜绿、豆荚饱满、无虫害的菜豆。
2.处理：将菜豆两端的尖头剪去，撕去两侧的筋络，洗净备用。
二、菜豆的做法推荐
1.菜豆炖排骨
食材：菜豆、排骨、生姜、大葱、料酒、生抽、盐
做法：
（1）排骨焯水去腥，捞出备用。
（2）菜豆洗净，切段备用。
（3）烧热油，爆香姜片，放入排骨翻炒至微黄。
（4）加入料酒、生抽、足够的水，大火烧开。
（5）转小火，加入菜豆，炖煮20分钟。
（6）撒入盐，炖煮5分钟，出锅前放入葱段。
2.蒜泥炒菜豆
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食材：菜豆、蒜末、干辣椒、生抽、盐、糖
做法：
（1）菜豆洗净，切段备用。
（2）烧热油，爆香蒜末和干辣椒。
（3）加入菜豆，快速翻炒至变色。
（4）加入生抽、盐、糖，翻炒均匀。
（5）炒至菜豆熟透，出锅即可。
三、烹饪小贴士
1.菜豆不宜生吃，烹饪时一定要煮熟，以免食物中毒。
2.炒菜豆时，可加入一些蒜末，既能提味，又能杀菌。
相信通过以上两种菜豆的做法，你已经迫不及待想要尝试这道美味佳肴了。那就赶快动手，让菜豆成为你餐桌上的焦点吧！