东北粘耗子的做法_东北的粘耗子是什么

文章句话：神秘东北美食，粘耗子竟如此美味！

提到东北美食，你是否会被那浓郁的乡土气息和独特的烹饪手法所吸引？今天，就要为你揭秘一道极具东北特色的美食——粘耗子。听到这个名字，你可能会感到惊讶，耗子也能吃？是的，你没有听错。这道菜的名气在东北地区可谓家喻户晓，口感鲜美，令人回味无穷。接下来，就为你详细介绍东北粘耗子的做法。

我们需要准备的食材有：新鲜耗子、面粉、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐和糖。食材准备齐全后，就可以开始制作了。

1. 将新鲜耗子去毛、去内脏，洗净后切成块，用料酒、葱姜蒜、花椒、八角腌制20分钟，以去腥增香。

2. 将腌制好的耗子块裹上面粉和淀粉的混合物，用鸡蛋液沾一下，让表面更加光滑。

3. 锅中倒入适量油，油温五成热时，将裹好面糊的耗子块放入锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出控油备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，煮沸后加入炸好的耗子块，翻炒均匀，让耗子块充分入味。

5. 待汤汁收浓，耗子块呈现出诱人的色泽时，撒上葱花，出锅装盘。

一道美味的东北粘耗子就制作完成了！这道菜的关键在于炸制耗子块时的火候和调料的调配。炸好的耗子块外酥里嫩，搭配浓郁的汤汁，口感层次丰富，让人欲罢不能。

东北粘耗子的做法既简单又美味，如果你是一位美食爱好者，不妨尝试一下这道极具特色的东北菜肴。相信它会给你带来不一样的美食体验。快来一起品尝这道美味佳肴吧！