炒辣子鸡的做法_炒辣子鸡的做法 最正宗的做法

炒辣子鸡，一道让人垂涎三尺的川菜佳肴，凭借其香辣可口、肉质鲜嫩的口感，一直备受食客们的喜爱。今天，就让我来为你揭秘这道美食的独家做法，让你在家也能品尝到餐厅级别的美味。

我们需要准备的食材有：鸡肉、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖和食盐。

步骤1：鸡肉洗净后切成小块，用料酒、生抽、食盐腌制20分钟，让鸡肉更加入味。

步骤2：干辣椒剪成2厘米的小段，花椒稍微压碎，生姜切片，大蒜切末，葱切段备用。

步骤3：烧热锅，倒入适量的油，油温五成热时，放入花椒炒香，捞出丢弃。

步骤4：再放入干辣椒段、姜片、蒜末和葱段，翻炒至香味出来。

步骤5：加入腌制好的鸡肉，转中火翻炒，待鸡肉变色后，加入老抽和白糖调味。

步骤6：继续翻炒，直到鸡肉熟透，汤汁收干，撒上葱花和香菜即可出锅。

注意事项：

1. 炒辣子鸡时，火候要控制好，避免鸡肉炒焦。

2. 腌制鸡肉时，料酒、生抽和食盐的比例要适中，以免影响口感。

3. 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味适当调整。

4. 在翻炒鸡肉时，可以适时盖上锅盖，让鸡肉更加入味。

按照以上步骤操作，一道色香味俱佳的炒辣子鸡就完成了。相信你一定会被这道美食的魅力所折服，赶紧尝试一下吧！🔥🔥🔥

别忘了收藏这个做法，分享给你的亲朋好友，让我们一起享受美食的诱惑吧！🍲🍲🍲

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