一直以来，食品添加剂作为一种用于增强食品色、香、味、口感及保鲜等性质的物质，被广泛使用于各种食品产品中。然而，近年来，随着人们对健康饮食的需求不断提高，越来越多的消费者开始关注食品添加剂的使用安全性问题。那么，究竟食品添加剂中的原料有哪些，又存在哪些危害呢？本文来揭秘一下。
一、食品添加剂的主要原料
食品添加剂可以分为天然和人工合成两类。其中，天然食品添加剂如果胶、明胶、柿子椒等，是从动植物中提取、提炼得到的；而人工合成食品添加剂如防腐剂、色素等则大多数是人造化学品，由人工合成得来。
二、食品添加剂的危害
1、致敏反应
一些加了食品添加剂的食品，会引发特定的过敏反应，导致皮肤瘙痒、呼吸困难、皮疹等症状。常见的过敏原为亚硝酸盐，可引起鼻塞、头痛、嗜睡、胸闷等症状。
2、致癌作用
一些食品添加剂被认为有致癌作用。其中争议的是亚硝酸盐和二氧化硫，它们被广泛使用于肉制品和葡萄酒等食品中。研究发现，食用大量含有亚硝酸盐或二氧化硫的食品，会增加胃肠道癌、食道癌等的患病风险。
3、影响神经系统功能
一些食品添加剂，如柿子椒红素、柠檬黄等，具有一定的神经毒性。长期食用含有这些食品添加剂的食品，可能会导致神经系统功能受损。
三、保健秘诀
1、选择不含人工合成增色剂的食品。
购买食品时，可以优先挑选天然食品添加剂所制作的产品，如天然色素。
2、减少加热后再次加工的食品。
加热后再次加工的食品，容易出现氧化、腐败等质量问题，这时往往需要添加大量的防腐剂、抗氧化剂等食品添加剂，所以，选择鲜食、简制的食物更为健康可靠。
蔬菜水果中含有大量的维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，能够提高人体免疫力，降低心脏病、中风和癌症的风险。
总的来说，虽然食品添加剂已经成为我们日常生活中不可或缺的一部分，但是，我们应该理性对待它的使用，并且选择那些无食品添加剂或者配有天然食品添加剂的产品。毕竟健康才是重要的。
