食品添加剂是在加工、生产、保存食品过程中所使用的一些化学物质，经过合法授权与规定使用，可以起到改善食品品质、保护食品安全等作用。了解食品添加剂相关的基本知识和使用方法，可以使消费者在选择食品时更加理性和科学，确保自身健康。
1. 食品添加剂的分类
食品添加剂可以根据其用途分为防腐剂、着色剂、调味剂、食品酸化剂等；可以根据其来源分为天然食品添加剂和人工合成食品添加剂；还可以根据标准分类，目前中国的食品添加剂标准分为GB2760—2014和GB14880—2012两个标准。
2. 食品添加剂的作用
（1）改善食品品质，如增加食品的稳定性、保持原有的色、香、味等。
（2）保护食品安全，如防止食品腐败变质、减少食品中的细菌、虫卵、霉菌等的污染。
（3）增加食品营养，如添加维生素、氨基酸等营养物质。
3. 食品添加剂的使用方法
（1）应该严格按照生产工艺规定的添加量使用，不可以超过规定的安全使用限量。
（2）使用过程中应精准计量，确保添加量的准确性。
（3）不同的食品添加剂的使用方法可能略有不同，应该仔细查看说明书，按照要求进行使用。
总之，食品添加剂在食品加工过程中扮演着很重要的角色，消费者应该对其有一定了解，并且在选购食品时尽量选择合法规范的产品，确保自身健康与安全。
