东北广东菜的功效，你了解多少？

北方人的饮食习惯与南方人有很大的不同。东北菜以热腾腾的炖汤、肉类食品、以及卤制菜肴为主，粗粮类食物也很受欢迎。广东菜则偏爱清淡、口感鲜美的烹饪方式，素菜和海鲜也是必不可少的。

虽然两种菜肴风格迥异，但都有着自己独特的营养和健康功效。

1. 东北菜的功效

东北菜经常以炖、烤、炸、煮等方法进行，所以烹饪后的菜品口感鲜美，并有一定的保暖效果。同时，由于自然环境较冷，东北人的食物需要具有一定的脂肪和热量。因此，东北烤肉、锅包肉、卤味等菜品一直深受大众喜爱。

在草原、山区，人们也常烤羊肉、牛肉、马肉等，这些肉类都含有丰富的蛋白质和必需脂肪酸，有助于增强身体免疫力。此外，东北菜中还有一些名菜如东北乱炖、韭菜炒猪肝、五彩炒杂菜等，这些菜品含有丰富的维生素和矿物质，对促进新陈代谢、调节体内水分、保护视力等方面有益。

2. 广东菜的功效

广东菜注重清淡，重视菜品原汁原味的呈现，且口感酥脆爽滑。广东人很少油腻的食物，有着讲究健康的饮食准则。

广东菜中的新鲜海鲜类食材如鲍鱼、龙虾、海参、扇贝等含有丰富的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，对维持血液循环和健康皮肤有很大的帮助。

素菜的选择也非常精致，蔬菜中的冬瓜、黄瓜、黄豆芽等含有的汁液对降低体内的胆固醇具有较好的效果。另外，广东人十分注重汤品的喝法，认为汤可以常常养身，同时汤还可以改善新陈代谢和刺激免疫系统。

总的来说，无论是东北菜还是广东菜，他们都有着自己独特的烹饪方式和饮食文化，丰富的营养成分和独特的健康功效。所以不妨享受一下这些美食，让自己保持健康和良好的体形吧。