湘菜经典代表菜TOP5（你吃过几个？）

湖南省是中国的饮食文化发源地之一，而湖南菜就是中国八大菜系之一。湘菜，以其麻辣、香气四溢以及丰富的口味种类而。下面就让我们来一起看看湘菜经典代表菜TOP5吧！

1.口味鲜美的岳阳楼（飘香炒腰花）

岳阳楼出名的当属飘香炒腰花。这道菜选用优质的猪腰花，经过腌制和去腥的处理，再加上葱姜蒜等辅料，火力猛，烹调出的腰花熟软脆嫩，十分下饭。

2.香辣诱人的剁椒鱼头

成都、重庆盛行的麻辣水煮鱼是吸引人们的一个理由，而湘菜的代表菜剁椒鱼头更是不可错过的美食之一。鱼头起油锅爆炒，加入辣椒、花椒、姜片、蒜末等炒出香气，再倒入调味汁，炖煮约五分钟，嫩滑的鱼肉配上香辣的味道，让人食欲大开。

3.给口感增加层次的剁椒蒸肉

剁椒蒸肉是湖南地道的家常菜，肉皮较硬的猪肉片配上剁椒、姜、蒜蓉，入锅蒸熟，肉香和辣味融合，口感层次鲜明。

4.鲜嫩可口的橙汁肉片

橙汁肉片是湘菜的传统名菜。肉片入油锅油炸金黄色，有焦香味后加入葱姜蒜煸炒，加入橙汁烧开，再调入糖、盐、生抽、醋、淀粉等调料拌匀，淋上豆鼓酱油，肉味鲜嫩，橙香扑鼻。

5.温暖心肠的酸菜鱼

酸菜鱼是有着湘菜特有风情的菜品之一。将鱼片放入煮沸的酸菜汤中煮熟，再加上豆腐、藕片等原料，香浓美味，满口清辣可口，味道回味无穷。