湘菜红烧鳊鱼怎么做好吃又省事？

湘菜红烧鳊鱼是一道经典的湖南菜肴，味道鲜美，尤其适合家庭聚餐。怎样才能做出口感鲜美且省时省力的湘菜红烧鳊鱼呢？本文将为您介绍简单易学的做法。

1.选购新鲜的鳊鱼选择质地细腻、色泽光亮、鲜嫩无异味的鳊鱼，这样能保证做出的菜肴味道更好。

2.准备配料将生姜片、葱段、蒜瓣、干红辣椒、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油、盐、香油等配料准备好。

3.处理鳊鱼将鳊鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用盐和料酒腌渍约15分钟。

4.烹饪鳊鱼起油锅，将鳊鱼煎两面金黄色，捞出备用。再将生姜、葱、蒜、干红辣椒放入锅中爆香，加入豆瓣酱炒匀，并加入少量水煮沸，然后放入炸好的鳊鱼，加入适量的盐、糖、酱油，转小火焖煮10分钟，让鳊鱼入味，加入少许香油即可出锅。

通过以上简单的步骤，一道美味爽口的湘菜红烧鳊鱼就成功完成了。相信您通过掌握这一简单易学的做法，能够轻松做出鲜美又省时省力的藏红烧鳊鱼，给家人和朋友带来美味的享受。