常用食用油成分一览表（食用油营养成分详解）

一、植物油类

1. 芝麻油

芝麻油，是一种传统的调味品，用于增加菜肴香味并提高口感。芝麻油中含有不饱和脂肪酸和抗氧化物质。它还被认为有助于降低胆固醇水平。

2. 葵花籽油

葵花籽油是一种营养价值高的植物油，在许多菜系中得到广泛应用。它富含不饱和脂肪酸，并含有丰富的维生素E和抗氧化剂。葵花籽油还具有抗炎和保护心血管健康的作用。

3. 橄榄油

橄榄油是欧洲地中海的一种传统食用油，被誉为世界上健康的油之一。它含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸等必需脂肪酸。橄榄油还富含维生素E和多种抗氧化物质，有助于保护身体健康。

4. 大豆油

大豆油是一种来源于大豆油磨生产的油，是许多亚洲主要的食用油之一。它含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。此外，大豆油还含有维生素E和胡萝卜素等抗氧化物质。

二、动物油类

1. 猪油

猪油是一种动物性油脂，含有较高的饱和脂肪酸，有一定的营养价值。但是，过量摄入饱和脂肪酸会增加胆固醇水平，对心血管健康不利。

2. 牛油

牛油是从牛肉提取的脂肪油，也是一种动物性油脂，含有较高的饱和脂肪酸。摄入过多的饱和脂肪酸会增加胆固醇水平，对心血管健康不利。

三、少量使用的特殊油类

1. 椰子油

椰子油是从植物椰子中提取的油脂，富含饱和脂肪酸。然而，其主要成分是中链脂肪酸（MCT），它们被认为可以很快进入肝脏，被转化为能量而不是脂肪。虽然需要进一步研究，但椰子油可能对于控制体重和脂肪积累有一定的好处。

2. 花生油

花生油是一种常用的食用油，含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。花生油还富含抗氧化物质，有助于保护身体健康。

在选择食用油时，应注意油中的营养成分和脂肪酸的含量。植物油中含有丰富的不饱和脂肪酸和抗氧化物质，对于保护身体健康有益。而动物油中含有较高的饱和脂肪酸，过量摄入会对心血管健康造成影响。少量使用的特殊油类可以根据个人需求进行选择。