1. 消除蟑螂
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蟑螂是餐饮单位常见的害虫之一。为消除蟑螂，首先要注意三个步骤
步是消除蟑螂的隐藏地在餐饮单位的橱柜、油烟机、地漏等暗处经常有蟑螂下蛋或繁殖，日常清洁应该尽可能将这些隐藏地清理干净。
第二步是预防蟑螂斥却使用药剂不能停留在表面，应通过定期喷撒和消毒水的预防来避免蟑螂再次发生。
第三步是物理灭蟑使用蟑螂贴和蟑螂球等物理灭蟑工具。但是，如果使用这些物理工具的话，一定要注意对环境造成的污染，同时要避免食品沾染。
2. 灭蚊
餐饮单位如果处于蚊虫繁殖的场所，很容易影响食品安全和卫生。因此，蚊虫灭除是非常必要的，特别是从餐饮单位到室外的活动多采取灭蚊措施。
措施包括使用草酸灰、微生物水、杀虫剂等灭蚊药品、安装纱窗和电蚊香、定期清理水槽和垃圾桶等等，以保证蚊虫不能孳生繁殖。
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3. 杀死老鼠
老鼠是容易出现在储存橱柜和库存食品中的灾难性害虫之一。老鼠不仅会吃食品，还会留下二次污染，会使得餐饮单位不卫生，影响人们的健康。
所以，防虫措施的要点包括 存食的地点要干燥,清洁干净以及食品储存的密闭性与安全性经常检查。如果出现了老鼠，应及时使用捕鼠剂等工具抓住它们，同时保证情况得到周全解决,所有食品应该清洗或更换。
4. 灭蛆
蛆是任何一家餐馆难处理的害虫之一。在餐厅里保持清洁，并注意投入了垃圾的小储藏室对于消除蛆虫非常重要。
在餐饮单位里，注意卫生和保管食品是非常重要的。按照以上四个步骤做好灭四害的工作，可以消除害虫问题，保证餐饮单位的食品安全和卫生。