潮汕美食春卷是一款广受欢迎的小吃，以其独特的口感和鲜美的味道吸引了众多食客的关注。本文将为大家介绍潮汕美食春卷的制作步骤和配料，希望可以帮助大家在家也能享受到这道美味佳肴。
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主料肉馅、虾仁、猪油皮、白菜
辅料鹌鹑蛋、豆腐丝、香菇、木耳、葱姜蒜、料酒、鸡精、胡椒粉、盐、白砂糖、生抽、老抽、淀粉、清水、春卷皮
二、制作步骤
1. 将肉馅、虾仁、豆腐丝、香菇、木耳等食材剁成细末，加入鹌鹑蛋、葱姜蒜、料酒、鸡精、胡椒粉、盐、白砂糖、生抽、老抽搅拌均匀后，放入冰箱腌制15分钟。
2. 将清洗干净的白菜烫水焯熟，放入冰水中冷却后拧干水份，切碎后拌入肉馅中。
3. 春卷皮取一张铺在案板上，将肉馅放在中间，两侧包紧后用手推卷成长条状。
4. 将卷好的春卷放在热油锅中炸表面金黄色，取出沥油即可食用。
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三、小贴士
1. 在腌制肉馅时，加入适量的淀粉和清水，能够让春卷更加有嚼劲。
2. 烫白菜时，可以加入适量的盐、糖和食用油，能够让白菜更加鲜嫩可口。
3. 春卷放入油锅时，火要掌握好，火大容易炸糊，火小则容易出油。
总之，潮汕美食春卷是一道简单易学、口感独特的小吃，家常制作非常方便。希望大家能够在家尝试制作，品尝到这道美味佳肴带来的鲜美口感。