毛尖茶叶是以沪、嘉两地的太湖水系地区的无性系大叶种茶为原料，在采摘后没有经过揉捻，而运用高温干燥的技术制取的绿茶。毛尖茶叶特色，其外形、香气、滋味、色泽等多方面都有着独特之处。下面，从几个不同角度去探讨。
毛尖茶叶的外形特点非常独特，不同于其他类别的茶叶。它的外形一般来说是条索形或扁平形的，呈现出青翠欲滴的绿色，通体均匀并且贴紧。而且，其表面有大量的蓬松细毫，整体看起来就像是裹着一层雪白的绒毛。这就是毛尖茶叶的名字的由来。毛尖茶叶的外形是其品质的印象，也是消费者购买时的考量。
干茶质量评价
干茶是经过采摘、筛选、杀青、揉制、干燥等工序后出现的产物。好的毛尖茶干茶一般要求颜色翠绿、匀齐、外观疏松、鲜艳有光泽、色泽均匀。对于品质佳的茶叶，它的叶片才会散发出清香、冰清的感觉，这也是整个茶叶品质的一个关键因素。
毛尖茶叶口感幽雅、爽口、滑润，透着一股清香，清淡中带有一丝甜味，且无杂味。并且口感醇厚、持久、回味悠长。
品质是消费者在购买时关注的一点。毛尖茶叶的品质主要考虑以下几个因素
1.香气毛尖茶叶除了有独特的清香之外，香气还应该足而持久。
2.滋味好的毛尖茶叶，口感应该是非常清新爽口的，且无杂味。
3.外形毛尖茶叶的外形应该是条索形或扁平形的，还有表面的蓬松细毫也是重要的参考因素。
4.颜色好的毛尖茶叶颜色为翠绿，通体均匀并且贴紧，并且色泽均匀。
综上所述，毛尖茶叶的外形、香味、滋味、色泽等方面都有其独特之处。消费者在购买毛尖茶叶时，可以针对以上几个方面进行参考和评价。
