深圳徽菜，一道口感清新的江南佳肴

本文将介绍深圳徽菜，这道口感清新的江南佳肴。从定义、发展历程、特征与特点、应用领域、研究现状和展望与发展等方面，全面探讨深圳徽菜的魅力。

深圳徽菜是中国徽菜的一个分支，属于江南沪菜系。深圳徽菜以鲜、清、淡、爽为特点，讲究选料讲究，把徽菜的繁琐加工简化了，增加了菜肴的原味。深圳徽菜是徽菜的变化，也是徽州菜与广府菜的融合。

发展历程

深圳徽菜的出现可以追溯到上世纪80年代，这是中国改革开放时期，经济飞速发展，广东和浙江等地逐渐成为移民和经商的大省份。深圳徽菜的厨师多为从安徽移民的人，他们随身带来的徽州料理方法、手艺以及这种烹饪风格，被融合到粤菜之中，形成了深圳徽菜。

特征与特点

深圳徽菜以清淡爽口而著称，以原汁原味,讲究口感为主要特点。深圳徽菜菜肴中，腌渍、腌烧、酱卤等这类制法运用比较普及。在调料方面，深圳徽菜少用葱姜蒜，而多用上酱、油、醋、糖等几种调料，这样调制出来的食品口味清淡、鲜爽。

应用领域

深圳徽菜由于其独特的口感和制作工艺，深受广大消费者的喜爱，被广泛应用于宴请、招待、出游等场合。在中餐厅和酒楼中也备受青睐。

研究现状

目前在学术界还没有较多的深入研究深圳徽菜的论文和专著，但在实践领域，厨师们已经积累了大量的制作方法和心得经验，逐渐形成了一些深圳徽菜菜谱和制作技巧的汇集，并逐渐在行业中广泛流传。

展望与发展

随着人们对健康和口感的日益注重，深圳徽菜作为一种以清淡、鲜爽和口感为主要特点的江南菜品，将会在未来发展的道路上迎来更多的机遇和挑战，成为中国餐饮文化的重要组成部分。